2019/12/03
懶人的好朋友 ｜ 暖心好食精緻茶泡飯
▲ 金華鯖魚飯
先來聊聊茶泡飯，並非起源於日本
在六朝時南京人已經習慣吃茶泡飯了
中國烹調大全古食珍選錄寫到
冒妾董小宛精於烹飪性淡泊
對於甘肥之物質無一所好
每次吃飯 均以一小壺茶溫淘飯
紅樓夢裡寶玉也吃過茶泡飯
在第49回提到寶玉卻等不得
只拿茶泡了一碗飯就著野雞瓜齏茫茫的咽完了
▲ 帆立扇貝飯
上海和江南老一輩的人，把茶泡飯稱之為茶淘飯
淘這個字大有講究，原始的茶淘飯是不能煮的
要用開水淘幾次，一次次把水瀝掉
讓飯的溫度漸熱！之後的茶淘飯是廣義的包括泡飯
和黏稠的稀飯不同～米水分明的茶泡飯是比較爽口的
▲金目鯛魚飯
在日本茶泡飯被稱之為武士之食
武士行軍作戰中用熱茶泡米飯
加上佐料及食及飲，可迅速充飢提神
▲鯛魚飯
這次的茶泡飯不是使用茶
而是使用宗田鰹節魚乾與兩種精選的醬油
一起煮出金黃色的高湯，不添加任何化學調味料
食材的部分:
是採用一種叫做高壓釜的器材
將食材放置在這個器材中
經過超過120度 超過4分鐘的壓力及高溫
消毒殺菌，所以可以完全放心食用
此產品在2019秋季美食與餐飲風格展
新產品大賽的食品部門得到了大獎
創造了新的飲食文化生活方式及新的市場
▲贏得了大獎
小編這次試吃到鯛魚口味香氣十足
濃郁又清爽的高湯加上紮實不軟爛的魚肉
海苔及米果增加多層次的口感
全然忘卻它是用熱水快速泡出的一道餐點
當然除了魚之外還有將近18種不同的主要食材可以挑選
▲ 多樣口味
▲ 真空包裝
下班後累癱甚麼事都不想做
半夜餓醒懶得下樓到超商，來碗快速且美味的茶泡飯
心頭和胃是不是都會感覺溫暖且療癒呢～
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